La Bottega del Fornaio dei f.lli Rinaldi s.n.c. Manfredonia
La Bottega del Fornaio è il punto vendita del "IL FORNO di PANEPIZZA", panificio a conduzione familiare che vanta quasi mezzo secolo di attività, grazie alla passione di Antonio Rinaldi, che con forza vulcanica, ha gestito l'azienda e tramandato ai suoi figli il senso del dovere e l'attaccamento al lavoro. Dal 2011 la gestione e la produzione sono state ereditate dai figli con risultati soddisfacenti. La semplicità, la genuinità e la freschezza delle materie prime, la disponibilità e la cortesia con i clienti, sono gli elementi caratteristici che si rispecchiano anche nel punto vendita, La Bottega del Fornaio che, oltre ai prodotti da forno, ha integrato la vendita con i prodotti tipici del Gargano e con delle incursioni culinarie della Sardegna che spesso si sposano con la tradizione Sipontina
Il pane Fressa, impropriamente conosciuto come Pane Carasau o Carta da Musica è uno dei prodotti identificativi della nostra cultura.
RispondiEliminaQuesta sfoglia sottilissima si produce con la farina di Grano Duro, acqua, sale e lievito.
Il grano duro viene reperito nel mercato della Sardegna direttamente dai produttori.La macinazione del grano,
effettuata dalla stessa ditta, è una delle fasi più importanti nella lavorazione del Pane
Fressa, infatti viene " ancora utilizzata un MULINO a Pietre, molto lento, evitando pertanto la "bruciacchiatura" del grano, mantenendo il sapore dello stesso perfettamente integro.
Dalla macinazione del grano viene eliminata solo la crusca e pertanto si può considerare semi integrale il prodotto finale (molto adatto nelle diete per il contenuto di fibre).